コーヒー豆の焙煎

コーヒー豆の焙煎｜コーヒー豆の種類｜コーヒー豆通販販売専門店


先日はコーヒー豆の種類の中でも「生豆」について書かせて頂きました。

今日は「焙煎豆」について書きたいと思います。

コーヒー豆の焙煎は、ローストとも呼ばれていて、
その名の示す通りコーヒー豆（生豆）を火力を用いて
煎じることを言います。

この行程によって、コーヒー豆が本来持つ色や香り、
風味を引き出してやったり、コーヒー豆の種類にあった
個性を引き出したりします。

そのコーヒー豆の種類が本来持つ味や、
よりおいしいコーヒーを楽しむためには焙煎は非常に大事な行程であり、コーヒーショップや専門店の力量が試されれる点でもあります。

なによりも大切なのは、コーヒー豆の種類・目的にあった焙煎が施されているかどうか。

コーヒー豆の味の９０％は、この焙煎で決まってしまうと言われるほど重要な工程なのです。

焙煎の度合いは８段階に分けられていて、
煎り具合が浅いほうから

・ライトロースト
・シナモンロースト
・ミディアムロースト
・ハイロースト
・シティロースト
・フルシティローストフレンチロースト
・イタリアンロースト

に分けられています。


今回も前回に引き続き具体的なコーヒー豆の種類の紹介ではなく、その前の準備段階の知識について書かせて頂きました。
しばらくの間は、こんなテーマが続きますがご容赦下さい（笑）

次回も引き続きコーヒー豆の種類についてではなく、
上記の焙煎度合いと、特徴について詳しく書きたいと思います。


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